食材
嫩豆腐 1块、虾仁6-8个
淘大调料
淘大鲜味生抽2勺、淘大芝麻香油少许
其他调料
鱼露1勺、葱花适量、甜红椒粒若干、盐适量、淀粉少许、胡椒粉少许
做法
1. 选用水豆腐或黄豆含量高的豆腐，尽量不要选用“内酯豆腐”；
2. 豆腐平均切成了八块，豆腐块不能切太薄，要厚一点；
3. 豆腐中间用小汤匙或挖球器挖空一个洞，但不要穿底；
4. 虾仁尽量去掉多余水分，用菜刀拍扁，再切几刀，加盐、糖、淀粉、拌均匀；
5. 豆腐的空洞里放一点淀粉，避免蒸的时候虾仁与豆腐分离，虾仁放在豆腐空洞里，上锅蒸制8分钟；
6. 调酱油汁：淘大鲜味生抽+鱼露+胡椒粉+麻油+糖+水，搅拌均匀即可；
7. 蒸好以后淋入酱汁，加葱花红椒粒点缀，最后在淋一点淘大芝麻香油就完成了。
