食材
猪五花肉（三肥七瘦）400g、马蹄150g、鸡蛋2个
淘大调料
淘大金标老抽一大勺
其他调料
淀粉25g、低筋面粉50g、葱段50g、姜片20g、八角1个、花椒5g、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量
做法
1. 五花肉剁成肉馅，马蹄切碎备用；
2. 砂锅内放水，烧开后放入八角、花椒、姜片、葱段，煮五分钟，放凉后把料捞出，汁水备用；
3. 肉馅和马蹄加入料水搅拌，放入一颗鸡蛋，加适量盐，搅拌至肉馅上劲，加入25g淀粉，50g面粉，搅拌均匀即可；
4. 用手将肉馅搓成圆球；
5. 锅内放熟油，放入肉丸子，炸至表皮微黄立即捞出；
6. 将炸好的丸子放入锅内加入之前的料水，放入一大勺淘大金标生抽、糖6g，加料酒、盐、胡椒粉，中火炖至40分钟-50分钟；
7. 汤汁收至干后可先将丸子盛出，将酱汁最后淋在丸子上，完成。
