食材
香菇半斤、青菜适量
淘大调料
淘大蚝油1勺、淘大金标生抽1勺、淘大金标老抽少许
其他调料
食用油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、葱适量、水淀粉适量
做法
1. 挑选半斤新鲜香菇清净后，用剪刀将根部剪掉，倒入清水中浸泡5分钟，目的是将里头的沙土去除掉，控干水分后，再用刀在白色的那一面划上十字花刀；
2. 青菜清洗干净，将青菜和香菇倒入烧至沸腾的热水中（烧水时，放入少许的盐和食用油），小火煮2-3分钟后捞出备用；
3. 另准备1只干净的空碗，先在里头倒入1勺淘大金标生抽，1勺淘大蚝油，以及少许上色的淘大老抽；
4. 加入少许的盐、鸡精、白糖，适量清水，少量水淀粉，充分搅拌均匀后放在一旁备用；
5. 起锅烧油，油热后，先放入适量的蒜末，小火煸炒出香味后，再倒入提前焯好的香菇，小火烧1-2分钟后，再转大火收浓汤汁；
6. 出锅前，再撒入少量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上菜。
